抽檢粽子內餡　菜脯蝦米不合格率高 - 膽固醇

【中時健康 楊格非／台北報導】 2010.06.11




　　再過幾天就是端午節，衛生署最近派員稽查市售粽子及餡料，粽子合格率高達99.3%
，餡料部分則差強人意，蘿蔔乾合格率還不到7成，蝦米不合格率為17.9%。民眾購買粽子
餡料時，務必提高警覺。

　　衛生署食品藥物管理局自5月起，督導各縣市衛生局加強抽驗端午節粽子及餡料。總
計抽驗粽子415件，以及8種主要粽子材料共458件。結果412件粽子合格，合格率為99.3%
，3件粽子不合格。

　　在餡料方面，390件材料合格（合格率85.2%）、68件不合格。不合格食材包括粽葉（
抽驗111件，9件不合格，合格率91.9%）、蝦米（抽驗106件，19件不合格，合格率82.1%
）及蘿蔔乾（抽驗129件，40件不合格，合格率69.1%）。栗子、干貝、蛋黃、香菇及魷魚
乾等食材都合格。生產不合格產品的業者名單已公布衛生署網站，業者將被處以3至15萬
元罰鍰。

　　食品藥物管理局建議，民眾慎選包粽子所需食材，購買蝦米時，宜選購形體完整、碎
屑少的產品較佳，外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品最好避免購買。購買粽葉時，則挑
選有青草香味的產品，如有嗆鼻味者不宜購買；選擇低溫冷藏或包裝良好，無發霉腐壞之
蘿蔔乾等醃漬、醬菜類食品，並避免購買來路不明的散裝產品。

　　如果購買粽子，應注意保存溫度。如購買即食粽子，應購買於攝氏60度以上環境販售
的產品，並儘速食用完畢：如購買非即食性粽子，應購買置於冷藏或冷凍櫃內產品，並應
儘速將產品冷藏或冷凍。

　　由於粽子主要食材為糯米，具高熱量、高澱粉、高油脂、高膽固醇、高鹽、高糖及低
纖維等特性，1粒粽子通常至少使用1碗的米飯，熱量、脂肪都相當高。至於甜粽也具有高
糖、高熱量、低纖維等特點，不宜多吃。一天最多不超過2個粽子為佳，不要餐餐都吃粽
子，最好搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯，加上適量水果，避免消化不良。





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